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グリーンアスパラガスの豚肉巻き
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有元葉子
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 撮影者 : 岡本真直 |
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グリーンアスパラガスは火の通りが早いので、生のまま使います。豚肉にこんがり焼き色がついたら、グリーンアスパラガスもちょうどよい焼き加減になります。
 (4人分) |
グリーンアスパラガス | 12〜16本 | 根に近いかたい部分は、皮を薄くむく | ||
| 豚しゃぶしゃぶ用肉 | 12〜16枚 | ||||
| 一味唐辛子、粉山椒 | 各少々 | ||||
| そのほかに必要なもの |
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（１） | 豚肉を広げ、グリーンアスパラガスを芯にして巻く。 |
| （２） | フライパンに油大さじ2を熱し、（１）を巻き終わりを下にして入れ、ころがしながらこんがりと焼く。 | |
| （３） | しょうゆ少々を全体に回しかけ、器に盛る。一味唐辛子、粉山椒をふっていただく。 |
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