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鶏肉ときゅうりのサラダ
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有元葉子
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 撮影者 : 岡本真直 |
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鶏肉は塩と酒で下味をつけてから蒸すのがおいしさのポイント。蒸しすぎるとかたくなってしまうので注意を。胸肉のほか、もも肉やささみでもおいしくできます。
 (4人分) |
鶏胸肉 | 2枚 | ||||||||||||||||||
| きゅうり | 3本 | |||||||||||||||||||
| 万能ねぎ | 4本 | 縦半分に開き、斜め切りにして冷水につけ、少しカールしたら水けをきる | ||||||||||||||||||
| 糸唐辛子（なくても可） | 少々 | |||||||||||||||||||
| 山椒ソース |
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| そのほかに必要なもの |
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（１） | 鶏胸肉は皮をとって塩少々をすりこみ、酒大さじ2をふり、15〜20分蒸す。食べやすい大きさに手でさく。 |
| （２） | きゅうりは斜めに切って、さらに細切りにする。 | |
| （３） | 器に、鶏胸肉、きゅうり、万能ねぎを盛り合わせ、糸唐辛子を散らす。山椒ソースの材料を混ぜ合わせてかける。 |
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