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かぼちゃのニョッキ
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有元葉子
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 撮影者 : 岡本真直 |
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小麦粉を加えたらよく練り、耳たぶくらいのかたさにするのがポイント。トマトソースやホワイトソースをかけて食べても。また、じゃがいもでも同様に作れます。
 (4人分) |
かぼちゃ | 1/4個 | 種をとって乱切りにし、皮をむく。ペーパータオルなどにはさみ、ラップをして約7分レンジ加熱してやわらかくする | ||
| 小麦粉 | 2/3カップ | ||||
| 無塩バター | 適量 | ||||
| 粉チーズ | 適量 | ||||
| そのほかに必要なもの |
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（１） | かぼちゃはつぶしてボウルに入れ、小麦粉をふるいながら加える。 |
| （２） | さらに塩少々を入れ、手でよくこね、耳たぶくらいのかたさになるまで練る。 | |
| （３） | 鍋に熱湯を煮立て、（２）をスプーンでまとめながらひとつずつ落とし、ゆでる。 | |
| （４） | 浮いてきたらすくいとり、水けをきって熱いうちにバターをからませる。器に盛って粉チーズをかけ、好みでこしょうをふる。 |
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