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じゃがのシャキシャキカレー炒め
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塩田ノア
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 撮影者 : 日置武晴 |
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じゃがいものおいしさがたっぷり味わえるおかず。セロリを一緒に炒めるとシャキシャキ感が増して、飽きずにいくらでも食べられます。焼き豚のかわりにハムやベーコンでも。
 (4人分) |
じゃがいも | 250g | 皮をむいてせん切りにし、水にさらす。水が濁ったら水をとりかえ、きれいにでんぷん質をとり除いて、水けをきる | ||
| セロリ | 1本 | 斜め薄切りにする | |||
| 絹さや | 12枚 | 筋をとって斜め細切りにし、塩少々を加えた熱湯で下ゆでする | |||
| 焼き豚 | 50g | 細切りにする | |||
| にんにく | 1片 | たたいてから皮をむき、縦半分に切ってから芯を除く | |||
| カレー粉 | 小さじ2 | ||||
| ごま油 | 小さじ1 | ||||
| そのほかに必要なもの |
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（１） | フライパンに油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが出たらじゃがいもを入れてひと混ぜする。 |
| （２） | セロリと焼き豚を加えて炒め合わせ、にんにくはとり除き、塩小さじ1/2、こしょう少々、カレー粉で味つけする。 | |
| （３） | 鍋肌からしょうゆ小さじ1を回し入れ、絹さやを混ぜ、仕上げにごま油をたらす。 |
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