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お好み焼きコロッケ
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塩田ノア
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 撮影者 : 日置武晴 |
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ひと口食べて驚き!?ポテトコロッケに、紅しょうがと桜えびを加えたら、お好み焼き風の味に。冷めてからでもおいしいからビールのおつまみやお弁当のおかずにも。
 (4人分) |
じゃがいも | 4個（600g） | |||
| 合いびき肉 | 100g | ||||
| 長ねぎ | 1本 | 小口から薄切りにする | |||
| 桜えび | 大さじ3 | ||||
| 紅しょうが | 20g | せん切りにする | |||
| 小麦粉、溶き卵、パン粉 | 各適量 | ||||
| とんかつソース、マヨネーズ | 各適量 | ||||
| 青のり | 少々 | ||||
| キャベツ | 1/4個 | 洗って冷水につけてパリッとさせ、手でちぎる | |||
| そのほかに必要なもの |
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（１） | じゃがいもはぬらしたペーパータオルとラップに包んでレンジで約11分加熱し、皮をむいてマッシャーなどでつぶす。 |
| （２） | 油大さじ1を熱して合いびき肉を炒め、火が通ったら長ねぎと桜えびを加えてさっと炒め、塩小さじ1強とこしょう少々で味をつける。 | |
| （３） | （１）、（２）、紅しょうがを混ぜて薄めの太鼓形に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、180度の高温でカラッと揚げる。熱いうちにソースとマヨネーズをぬり、青のりをふり、キャベツを添える。 |
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