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ドライカレー
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茂出木浩司
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 撮影者 : 大川範 |
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いつも人気のカレー風味。ごはんを入れる前に具を調理しておくと味がなじんで、ワンランクアップの仕上がりです。調理時間も5分程度なので、時間のないときのメニューとして活躍しそう。
 (2人分) |
牛ひき肉 | 100g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | みじん切りにする | |
| ピーマン、赤ピーマン | 各1/2個 | みじん切りにする | |
| マッシュルーム（缶詰め） | 2個 | 薄切りにする | |
| グリンピース（缶詰め） | 小さじ2 | ||
| レーズン | 小さじ2 | できればブランデーでやわらかくもどす | |
| バター | 大さじ4 | ||
| カレー粉 | 大さじ2 | ||
| ごはん | 400g | ||
| 白ワイン | 大さじ2 | ||
| 塩、こしょう | 各少々 |
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（１） | フライパンにバターを溶かし、牛ひき肉を入れてポロポロに炒め、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、マッシュルームを加えて炒め合わせる。 |
| （２） | カレー粉をふってさらに炒め、ごはんを入れ、白ワインをふってほぐすように炒める。 | |
| （３） | カレー粉が全体に混ざってごはんがパラパラになったらグリンピースとレーズンを加え、塩とこしょうで味を調える。 |
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