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たけのことあさりの炊き込みごはん
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平野寿将
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 撮影者 : 澤井秀夫 |
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あさりのうまみが加わった、たけのこの変わり炊き込みごはん。和風派パエリアですが、冷めてもおいしいのが自慢。ちょっとした集まりでも人気の一品。
 (2人分) |
たけのこ | 1/2本 | 水煮またはゆでたものを用意 |
| あさり | 300g | 洗って砂出しする | |
| 米 | 2カップ | 洗って20分ほどおく | |
| だし汁 | 420cc | ||
| うす口しょうゆ | 大さじ2 | ||
| みりん、酒 | 各大さじ1 | ||
| 木の芽 | 適量 |
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（１） | たけのこは薄切りにする。 |
| （２） | 炊飯器に米を入れ、だし汁、うす口しょうゆ、みりん、酒を混ぜ、たけのことあさりを加えて、ひと混ぜし、炊く。 | |
| （３） | 炊き上がったら15分ほど蒸らし、さっくりと混ぜる。 | |
| （４） | 器に盛り、木の芽を飾る。 |
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