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フレッシュトマトポーク
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小林カツ代
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 撮影者 : 澤井秀夫 |
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薄切り肉で作るから煮る時間もわずか。ライトであっさりとした食べごこちは絶品です。野菜の汁がしみた肉はヘルシーな味わい。
 (2人分) |
豚肩ロース薄切り肉 | 150g | |
| 固形ブイヨン | 1/2個 | ||
| 完熟トマト | 2個 | ||
| にんにく | 小1片 | ||
| 塩、こしょう | 各適量 | ||
| ローリエ | 1/2枚 | ||
| パセリのみじん切り（あれば） | 適量 |
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（１） | 豚肉は食べやすい長さに切り、固形ブイヨンをつぶしてまぶす。トマトは湯むきしてざく切りにする。にんにくは薄切りにする。 |
| （２） | 鍋の中を水でぬらし、トマトとにんにくを入れ、豚肉をほぐしながら加え、こしょうをふり、ローリエをのせ、ふたをして強めの中火にかける。 | |
| （３） | 10分ほどしたら全体に混ぜ、塩とこしょうで味を調える。 | |
| （４） | 器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。 |
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