 |
新じゃがの丸揚げディップ3種
|
葛西麗子
|
 |
 撮影者 : 南郷敏彦 |
|
コロンとした新じゃがのから揚げに、好みのディップをつけて。ディップに工夫をすればパーティーの主役にも
 (2人分) |
新じゃが | 300g | ||||||||||||||||||
| 揚げ油 | 適量 | |||||||||||||||||||
| マヨネーズディップ |
|
|||||||||||||||||||
| ピリ辛ディップ |
|
|||||||||||||||||||
| みそディップ |
|
|||||||||||||||||||
| 花椒塩 |
|
|||||||||||||||||||
 |
（１） | 新じゃがは洗って水けをふく。 |
| （２） | 揚げ油を低温（160度）に熱し、（１）を入れて10〜15分、ときどき転がしながらゆっくり揚げ、竹串がすっと通るようになったら油をきる。 | |
| （３） | マヨネーズディップ、ピリ辛ディップはそれぞれ材料を混ぜる。みそディップは材料を混ぜて電子レンジで20〜30秒かける。 | |
| （４） | 器に盛り、3種類のディップと花椒塩を添える。 |
 |
 |