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きゅうりの水キムチ風
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脇雅世
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 撮影者 : 南郷敏彦 |
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りんごジュースで自然な甘みを加えた、汁ごと食べる水キムチ風の漬けもの
 (2人分) |
きゅうり | 2本 | |
| しょうが | 1かけ | ||
| にんにく | 1片 | ||
| 長ねぎ | 1/3本 | ||
| 塩 | 小さじ1強 | ||
| 赤唐辛子 | 小2本 | ||
| りんごジュース | 1/4カップ |
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（１） | きゅうりは両端を切り落とし、軽くたたいて割ってからひと口大に切る。ねぎは5cm長さに切って細切りにし、きゅうりとともに、軽く塩をふる。 |
| （２） | 水1カップとしょうが、にんにく、りんごジュースをミキサーにかけ、茶こしなどでこす。 | |
| （３） | （２）の液体に（１）のきゅうりとねぎを入れ、赤唐辛子を加える。1時間以上おいてからいただく。 |
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