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デパ地下風かぼちゃのサラダ
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脇雅世
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 撮影者 : 黒部徹 |
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カリッとローストしたアーモンドとレーズンがアクセント
 (2人分) |
ミニかぼちゃ | 1個 | |
| スライスアーモンド | 大さじ2 | ||
| レーズン | 大さじ2 | ||
| 塩、こしょう | 各少々 | ||
| マヨネーズ | 大さじ3 |
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（１） | かぼちゃは厚めに皮をむき、半分に切って種とワタを除き、2cm角くらいに切る。 |
| （２） | （１）のかぼちゃを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジに入れて、途中上下を返して4分加熱し、フォークなどでざっとつぶす。 | |
| （３） | スライスアーモンドはオーブントースターの天板に広げて3〜4分、きつね色にローストする。 | |
| （４） | レーズンは洗って、かたければ、ぬるま湯につけてやわらかくする。 | |
| （５） | （２）のかぼちゃが冷めたら、塩、こしょう、マヨネーズを加えてよくあえ、（３）のアーモンド、（４）のレーズンを加えて混ぜる。 |
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