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カボチャのグラタン
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脇雅世
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 撮影者 : 黒部徹 |
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ホワイトソースとチーズの塩味が、甘いかぼちゃによく合って
 (2人分) |
ミニかぼちゃ | 2個 | |
| ほたて貝柱 | 4個 | ||
| マッシュルーム | 4個 | ||
| バター | 大さじ1と1/2 | ||
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 | ||
| 牛乳 | 3/4カップ | ||
| 塩 | 小さじ1/3 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| ピザ用チーズ | 30g |
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（１） | かぼちゃは丸ごとラップにくるんで電子レンジで3分加熱し、上部を切って種とワタをとり除く。 |
| （２） | ほたては4つに切り、マッシュルームは軸を除いて2〜4つに切る。 | |
| （３） | 鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、温めた牛乳を一度に加えてよく混ぜ、ホワイトソースを作る。 | |
| （４） | （３）に塩、こしょうを加えて調味し、マッシュルームを加えて弱火で少し煮て、ほたてを加えてさっと混ぜる。 | |
| （５） | （４）にチーズの半量を加えて混ぜ、（１）のかぼちゃに詰め、上にもチーズをふり、200度に温めたオーブンに入れて、表面に焼き目がつくまで約15分焼く。 |
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