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かぼちゃのトロ〜リスープ
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河合真理
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 撮影者 : 黒部徹 |
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甘〜いかぼちゃのピューレ状のスープ、シナモンをきかせて大人の味わいに
 (2人分) |
かぼちゃ | 200g | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | ||
| チキンスープ（缶詰）または固形スープの素を溶かして | 1と1/2カップ | ||
| シナモンスティック | 1本 | ||
| 牛乳 | 1カップ | ||
| ローリエ | 1枚 | ||
| オリーブオイル | 大さじ1 | ||
| 塩、こしょう | 各少々 | ||
| スライスアーモンド | 適量 | ||
| かぼちゃの種（ロースト） | 適量 |
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（１） | かぼちゃは皮をむいて種を除き、4〜5mm厚さに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。 |
| （２） | 鍋にオリーブオイルとローリエ、玉ねぎを入れて弱火で炒め、透明になったらかぼちゃとシナモンスティックを加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふってスープを注ぎ、中火でかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。 | |
| （３） | かぼちゃがくずれるくらいになったら、ローリエとシナモンを取り除き、フードプロセッサーかミキサーにかけてピューレにする。 | |
| （４） | （３）をふたたび鍋に入れ、牛乳を加えて弱火にかけ、熱くなったら塩、こしょうで味を調える。 | |
| （５） | 器に盛り、アーモンドとかぼちゃの種をちらす。 |
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