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新じゃがのスープ
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河合真理
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 撮影者 : 南郷敏彦 |
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水分たっぷりの新じゃがは、火の通りが早く、短時間で作れる
 (2人分) |
新じゃが | 4個 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | ||
| にんじん | 1/3本 | ||
| 香味野菜 （あればセロリの葉、パセリの茎など） |
少々 | ||
| 白ワイン | 大さじ2 | ||
| 固形スープの素 | 1個 | ||
| 塩、こしょう | 各少々 |
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（１） | 新じゃがはたわしなどでよく洗い、半分に切る。玉ねぎはざく切りにし、にんじんは薄めの乱切りにする。 |
| （２） | 鍋に（１）の野菜を入れ、香味野菜を加え、白ワインと水3カップを注いで煮る。新じゃががやわらかくなったら固形スープの素を加えて、さらに2〜3分煮て、塩、こしょうで味を調える。 |
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