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夏野菜のサラダそうめん
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葛西麗子
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 撮影者 : 南郷敏彦 |
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そうめんを野菜たっぷり、和風ドレッシングでサラダ仕立てに
 (2人分) |
そうめん | 1わ | |||||||||||||||
| みょうが | 2個 | ||||||||||||||||
| きゅうり | 1本 | ||||||||||||||||
| トマト | 小1個 | ||||||||||||||||
| ドレッシング |
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（１） | そうめんは長さを半分に折り、沸騰したたっぷりの湯にさばき入れ、3分ほど、少しかためにゆで（ゆで加減は食べて確かめる）、湯をきり流水でよく洗って水けをきる。 |
| （２） | みょうがは小口切りにし、きゅうりは縦半分に切って斜め切りにし、トマトはくし形に切る。 | |
| （３） | ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜる。 | |
| （４） | （１）のそうめんと（２）の野菜を混ぜて器に盛り、（３）のドレッシングをかける。 |
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