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肉豆腐
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葛西麗子
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 撮影者 : 南郷敏彦 |
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すき焼き風の煮ものに豆腐をたっぷり。ごはんがおいしいホッとする味
 (2人分) |
木綿豆腐 | 1/2丁（約200g） | |||||||||||||||
| 牛すき焼き用肉 | 150g | ||||||||||||||||
| 長ねぎ | 1本 | ||||||||||||||||
| 油 | 大さじ1 | ||||||||||||||||
| 煮汁 |
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| いんげん | 少々 | ||||||||||||||||
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（１） | 豆腐は幅を半分に切って、1cm厚さに切る。牛肉はひと口大に切る。 |
| （２） | ねぎは斜め切りにする。いんげんはスジをとり、さっとゆでて3〜4cm長さに切る。 | |
| （３） | 鍋に油を熱し、ねぎと牛肉を炒め、煮汁を注いで中火で4〜5分煮て、（１）の豆腐を加え、豆腐に味がしみこむまで煮る。 | |
| （４） | 最後に（２）のいんげんを加える。 |
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