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豆腐のドライカレー
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葛西麗子
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 撮影者 : 南郷敏彦 |
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豆腐とツナの組み合わせで、ボリューム感いっぱいのヘルシーカレーが誕生
 (2人分) |
木綿豆腐 | 1丁（約400g） | |
| ツナ缶 | 1缶（約80g） | ||
| 油 | 大さじ1 | ||
| 玉ねぎ | 小1個 | ||
| しょうが | 1かけ | ||
| にんにく | 1片 | ||
| 固形スープの素 | 1個 | ||
| カレールウ | 20g | ||
| カレー粉 | 小さじ2 | ||
| 塩、こしょう | 各少々 | ||
| ごはん | 適量 | ||
| 万能ねぎ | 少々 |
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（１） | 豆腐は沸騰した湯にくずしながら入れ、ふたたび煮立ったらざるに広げたふきんにとり、水けをきってほぐす。 |
| （２） | 玉ねぎ、しょうが、にんにくはすべてみじん切りにする。 | |
| （３） | フライパンに油を熱し、（２）を入れて炒め、しんなりしたらツナを缶の油ごと加えて、ほぐしながら炒める。 | |
| （４） | 水1/2カップを注ぎ、くだいた固形スープの素、割ったカレールウ、カレー粉、塩、こしょうを加え、（１）の豆腐も加えて、水分がほぼなくなってパラリとするまで炒める。 | |
| （５） | 器にごはんをよそい、（４）のカレーをかけ、小口切りにした万能ねぎをちらす。 |
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