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春キャベツのさっぱりコールスロー
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河合真理
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 撮影者 : 南郷敏彦 |
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甘くてやわらかな春キャベツだから、ヨーグルトも加えてあっさり味に
 (2人分) |
春キャベツ | 1/4個 | |
| 塩 | 小さじ2/3個 | ||
| きゅうりのピクルス | 6cm長さ1本 | ||
| パプリカ（赤） | 少々 | ||
| ホールコーン（缶詰） | 小1缶（約55g） | ||
| マヨネーズ | 大さじ2 | ||
| ヨーグルト | 大さじ1 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| はちみつ | 小さじ1 |
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（１） | キャベツはせん切りにして塩をふり、10分ほどおいてしんなりさせる。 |
| （２） | ピクルスとパプリカは粗いみじん切りにする。コーンは缶汁をきる。 | |
| （３） | マヨネーズとヨーグルト、こしょう、はちみつに（２）のピクルスとパプリカ、コーンを加えて混ぜる。 | |
| （４） | （１）のキャベツをさっと水洗いして水けをよくしぼり、（３）に加えてよく混ぜる。 |
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