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イタリアン・マーボー春雨
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脇雅世
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 撮影者 : 黒部徹 |
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ピリ辛トマトソースと春雨のミスマッチ。しょうゆを隠し味に加えて
 (2人分) |
春雨 | 60g | |
| ベーコン | 2枚 | ||
| ピーマン | 1個 | ||
| 赤唐辛子 | 1本 | ||
| にんにく | 1/2片 | ||
| 油 | 小さじ2 | ||
| ホールトマト缶詰 | 1/2缶（約200g） | ||
| しょうゆ | 小さじ2 | ||
| 砂糖 | 小さじ1 | ||
| 塩 | 小さじ1/3 |
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（１） | 春雨は熱湯を注いでもどし、湯をきって食べやすい長さに切る。 |
| （２） | ベーコンは1cm幅に切り、ピーマンはヘタと種を除いて縦にせん切りにする。 | |
| （３） | 唐辛子は半分に割って種を除き、にんにくはみじん切りにする。 | |
| （４） | 鍋に油とベーコンを入れて炒め、脂がでたら（３）の唐辛子とにんにくを加えて炒め、香りが出たらトマトをつぶしながら缶汁ごと加え、水1/4カップを注ぎ、中火で少し煮る。 | |
| （５） | しょうゆと砂糖、塩で調味し、春雨を加えて少し煮て、ピーマンを加え、火が通るまで煮る。 |
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