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きゅうりと豚バラの炒めもの
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飛田和緒
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 撮影者 : 白根正治 |
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シャキシャキきゅうりに豚バラのうまみがからみ、きくらげが彩りと食感に変化をつけます。ほんのり香るナンプラーがシンプル炒めの隠し味。
 (2人分) |
きゅうり | 2本 | |
| 豚バラ薄切り肉 | 120g | ||
| きくらげ | 5g | 乾燥 | |
| にんにくの薄切り | 1片分 | ||
| ナンプラー、しょうゆ | 各小さじ1 | ||
| 塩、こしょう | 各少々 | ||
| 油 | 小さじ2 |
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（１） | きくらげは水につけてもどし、石づきを除いて、ひと口大に切る。 |
| （２） | きゅうりは縦4等分に切り、種の部分を切り落として、5〜6cm長さに切る。 | |
| （３） | 豚肉は食べやすい大きさに切る。 | |
| （４） | フライパンに油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら、豚肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、きくらげときゅうりを入れて炒め合わせ、ナンプラーとしょうゆ、塩、こしょうで味を調える。 |
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