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カツサンド
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飛田和緒
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 撮影者 : 白根正治 |
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ガーリック風味をプラスすると、特売肉もおいしくなります。
 (4人分) |
豚ロース肉とんかつ用 | 4枚 | |
| 塩、こしょう | 各少々 | ||
| ガーリックパウダー | 少々 | ||
| 小麦粉、溶き卵、パン粉 | 各適量 | ||
| 揚げ油 | 適量 | ||
| マスタード、マヨネーズ | 各適量 | ||
| ソース | 適量 | とんかつ用または中濃 | |
| キャベツ | 約8枚 | ||
| 食パン | 8枚 | 6枚切り |
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（１） | 豚肉はスジを切り、肉たたきなどで薄くのばし、塩、こしょうとガーリックパウダーをふる。ガーリックパウダーがなければ、にんにくの切り口をさっとこすりつける。 |
| （２） | キャベツはせん切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、水けをよくきる。 | |
| （３） | （１）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、パンに合わせて形を整える。揚げ油を170度ぐらいに温め、肉を入れて、色よく揚げ、油をきる。 | |
| （４） | パンにマスタードとマヨネーズを塗り、キャベツをたっぷりと敷いてカツをのせ、ソースをかけてパンではさむ。食べやすく切って盛る。 |
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