Saita*Web レシピ

きりたんぽ風豚もち鍋

脇雅世

撮影者 : 木村拓

616 kcal

45 分

ポイント1 しっかり味がついているのでたれも薬味もいりません。

(4人分)

豚バラ肉

350g

固まり

ごぼう

約30cm

　

まいたけ

1パック

　

糸こんにゃく

200g

　

せり

1束

　

長ねぎ

1本

　

A

しょうゆ、みりん	各1/4カップ
酒	1/2カップ

切りもち

4個

　

油

大さじ2

　

	（１）	豚肉は7mm～1cm厚さに切り、熱湯でさっとゆでて水けをきる。
	（２）	ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
	（３）	鍋（土鍋など）に水3カップを入れ、（１）の豚肉と、水けをきったごぼう、まいたけを加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、ふたをして20～30分、肉がやわらかくなるまで煮る。
	（４）	糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯でゆでて水けをきる。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、せりは根を切り落として4cm長さに切る。
	（５）	もちは半分に切る。フライパンに油を熱してもちを入れ、強めの中火で両面がきつね色になるまで焼く。
	（６）	（３）にAを加え、煮立ったら、糸こんにゃくを入れてひと煮する。卓上で長ねぎ、せり、もちを加えて煮る。