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新じゃがの素揚げソースあん
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舘野鏡子
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 撮影者 : 公文美和 |
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ウスターソースが隠し味のとろみあん。どこか懐かしい味に、ついつい手がのびる！
 (2人分) |
新じゃが | （小）4〜5個（200g） | ||||||||||||
| A |
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| 水溶き片栗粉 | 適量 | |||||||||||||
| 揚げ油 | 適量 | |||||||||||||
| 青のり | 少々 | |||||||||||||
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（１） | 新じゃがは洗って半分に切る。 |
| （２） | （１）を皮付きのまま冷たい油に加えてから中火で揚げる。 | |
| （３） | 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 | |
| （４） | （２）の油をよくきって皿に盛り、（３）をかける。仕上げに青のりをふって。 |
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