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新じゃがと鶏肉のパリパリソテー
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舘野鏡子
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 撮影者 : 公文美和 |
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フライパンで手軽に作るオーブン焼き風。じっくり焼いたパリパリの皮がおいし〜い！
 (2人分) |
新じゃが | 3〜4個（200g） | |||||||||
| 鶏もも肉 | 200〜250g | から揚げ用 | |||||||||
| 塩、こしょう | 各少々 | ||||||||||
| にんにくの薄切り | 2片分 | ||||||||||
| オリーブオイル | 小さじ2 | ||||||||||
| A |
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（１） | 新じゃがは洗って耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけ、電子レンジで4分加熱したら半分に切る。 |
| （２） | 鶏肉は塩、こしょうをすりこむ。 | |
| （３） | フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくをカリカリに焼き、とり出しておく。 | |
| （４） | （３）のフライパンに（２）の皮目を下にして入れ、（１）を加え、弱火で焼く。新じゃがは返しながら焼く。 | |
| （５） | 鶏肉に8割ほど火が通ったら、裏返して中まで火を通す。皿に盛り、（３）を添え、混ぜ合わせたAをかける。 |
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