 |
海の家風 ソース焼きそば
|
脇雅世
|
 |
 撮影者 : 木村拓 |
|
具だくさんで充実の一品。オイスターソースが隠し味です。
 (2〜3人分) |
するめいか | 1ぱい | |
| 豚こま切れ肉 | 50g | ||
| キャベツ | 2枚 | ||
| ピーマン | 1個 | ||
| にんじん | 1/4本 | ||
| 中華めん | 3玉 | 焼きそば用蒸しめん | |
| 油 | 小さじ2 | ||
| 塩 | 小さじ1/3 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 中濃ソース | 大さじ3〜4 | ||
| オイスターソース | 小さじ1 | ||
| 紅しょうが | 適量 | 好みで |
 |
（１） | いかはワタと軟骨をとり除き、胴は7mm幅の輪切り、足は1本ずつ切り離して食べやすい長さに切る。 |
| （２） | キャベツは2cm幅のざく切りにし、にんじんは皮をむいてせん切りに、ピーマンはヘタと種を除いて縦1cm幅に切る。 | |
| （３） | 耐熱ボウルにめんを入れ、ラップをして電子レンジで3分加熱する。 | |
| （４） | ホットプレートを180度に温め、油を熱して豚肉を炒める。肉の色が変わったら端に寄せ、いかを加えて炒め、火が通ったら端に寄せる。 | |
| （５） | キャベツを加えて塩、こしょうをふり、さっと炒める。にんじんとピーマンを加え、野菜がしんなりしたら、肉やいかと混ぜ合わせ、めんを加えてほぐしながら炒める。 | |
| （６） | 中濃ソースとオイスターソースで味つけし、混ざったらとり分けて食べる。好みで紅しょうがを添える。 |
 |
 |