Saita*Web レシピ

手間なし春巻き

脇雅世

撮影者 : 木村拓

294 kcal

15 分

ポイント1 具を炒める、冷ます、の手間を省いた簡単春巻き。包んだらすぐに揚げるのがコツ。

	（１）	干ししいたけは水につけてもどし、軸を除いてせん切りにする。
	（２）	豚肉は細切りにし、にらは2～3cm長さに切る。もやしは洗って水けをきる。
	（３）	ボウルに（１）と（２）を入れ、春雨をキッチンばさみで3cm長さに切って加える。オイスターソース、ごま油、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
	（４）	春巻きの皮は角を手前にして置き、（３）を6等分してのせ、手前、左右を折ってくるりと巻きこんで包み、巻き終わりに水を塗ってしっかりとめる。
	（５）	揚げ油を中温（170度）に熱し、（４）の巻き終わりを下にして入れ、きつね色になるまでじっくりと揚げる。器に盛り、好みで酢じょうゆや練りガラシをつけて食べる。