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えびと白菜のうま煮
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石澤清美
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 撮影者 : 公文美和 |
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だし汁でやさしい味に仕上げたさっと煮。えびの色が目にもおいしい！
 (2人分) |
むきえび | 200g | |||||||||||||||
| 木綿豆腐 | 1/2丁 | ||||||||||||||||
| 白菜 | 4枚（300g） | ||||||||||||||||
| A |
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| B |
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| 万能ねぎ | 5本 | ||||||||||||||||
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（１） | 豆腐はひと口大に切る。白菜はざく切り、万能ねぎは4cm長さに切る。むきえびは背ワタがあればとり除く。 |
| （２） | 鍋にAを煮立て、白菜と豆腐を入れ、白菜がしんなりするまで5分ほど中火で煮る。 | |
| （３） | えびを加え、色が変わるまで煮る。 | |
| （４） | Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、万能ねぎをちらす。 |
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