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枝豆といかのハンバーグ
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吉田瑞子
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 撮影者 : 森谷則秋 |
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プリッとした歯ごたえが楽しい！梅肉ソースの酸味で食欲アップ
 (2人分) |
冷凍ロールいか | 200g | |||||||||
| 枝豆 | 100g | むいて約1/3カップ | |||||||||
| 冷凍コーン | 1/3カップ | ||||||||||
| 玉ねぎ | 1/8個 | ||||||||||
| 溶き卵 | 1/3個分 | ||||||||||
| 片栗粉 | 大さじ1 | ||||||||||
| 塩、こしょう | 各少々 | ||||||||||
| 油 | 小さじ2 | ||||||||||
| 梅干し | 2個 | ||||||||||
| A |
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| 水溶き片栗粉 | 少々 | 片栗粉：水＝1：1 | |||||||||
| リーフレタス、ラディッシュ | 各適量 | ||||||||||
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（１） | 冷凍ロールいかは解凍し、キッチンぺーパーで水けをよくふいてから、包丁で細かく刻み、たたく。 |
| （２） | 枝豆を色よくゆで、さやから出し、冷凍コーンは解凍する。玉ねぎはみじん切りにする。 | |
| （３） | （１）に（２）、溶き卵、片栗粉、塩、こしょうを混ぜ、2等分にして小判形にまとめる。 | |
| （４） | フライパンに油を熱し、（３）を並べ入れ、中火で両面をこんがり焼く。 | |
| （５） | 梅肉ソースを作る。Aを小鍋に合わせて中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて火から下ろし、種を除いて刻んだ梅干しを加える。 | |
| （６） | （４）を器に盛り、リーフレタス、飾り切りしたラディッシュを添え、梅肉ソースをかける。 |
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