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牛肉とピーマン、トマトのオイスター炒め丼
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吉田瑞子
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 撮影者 : 森谷則秋 |
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鮮やかピーマン＆トマトとお肉のパワーで、明日のスタミナを充電！
 (2人分) |
牛こま切れ肉 | 100g | ||||||||||||||||||
| 塩、こしょう | 各少々 | |||||||||||||||||||
| ピーマン、トマト | 各1個 | |||||||||||||||||||
| にんにく | 1/2片 | みじん切り | ||||||||||||||||||
| A |
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| 片栗粉 | 小さじ1/2 | |||||||||||||||||||
| 水 | 小さじ1 | |||||||||||||||||||
| 油 | 小さじ2 | |||||||||||||||||||
| ごま油 | 少々 | |||||||||||||||||||
| ごはん | どんぶり2杯分 | |||||||||||||||||||
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（１） | 牛肉は軽く塩、こしょうをふる。ピーマン、トマトは種とヘタをとり、それぞれ斜め細切り、ざく切りにする。 |
| （２） | Aのうち、中華スープの素と水をまず混ぜ合わせ、残りの調味料を混ぜる。片栗粉を分量の水で溶いておく。 | |
| （３） | フライパンに油を熱し、にんにくを弱火で炒めて香りが立ったら、牛肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったら、ピーマンを加えて炒め、Aで調味してトマトを加え、(2)の水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れる。 | |
| （４） | ごはんをどんぶりに盛り、（３）をのせる。 |
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