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オクラとみょうがのじゃこあえ
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大庭英子
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 撮影者 : 森谷則秋 |
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さっぱりおかずの決定版。焼酎のおつまみにもピッタリ
 (2人分) |
オクラ | 1袋（10本） | |
| 塩 | 適量 | ||
| みょうが | 2個 | ||
| ちりめんじゃこ | 大さじ3 | ||
| しょうゆ | 小さじ1 |
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（１） | オクラは水で洗い、塩を多めにふりまぶして、たっぷりの熱湯で1分ほどゆで、冷水にとって冷まし、水けをふく。ヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。 |
| （２） | みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 | |
| （３） | ボウルにオクラ、みょうが、ちりめんじゃこを入れてしょうゆをふり、少し粘りが出るぐらいまで混ぜて器に盛る。 |
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