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ほうれんそうとにんじんのナムル
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大庭英子
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 撮影者 : 馬場敬子 |
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ごま油の風味が野菜のおいしさを引き立てる
 (2人分) |
ほうれんそう | 2/3束（200g） | |||||||||||||||||||||
| にんじん | 4cm | ||||||||||||||||||||||
| 塩 | 適量 | ||||||||||||||||||||||
| ごま油 | 大さじ1/2 | ||||||||||||||||||||||
| A |
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（１） | ほうれんそうは洗って、根もとに十字の切り込みを入れる。にんじんは皮をむいて薄切りにしてさらにせん切りにする。 |
| （２） | たっぷりの熱湯に塩を入れてほうれんそうをゆで、冷水にとって冷まし、水けをしぼる。にんじんもひとゆでしてざるにあげ、冷水で冷まして水けをしぼる。ほうれんそうは3cm長さに切る。 | |
| （３） | ボウルに（２）を入れ、ごま油をふって混ぜ合わせ、Aを加えてあえる。 |
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