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新じゃがのみそバター煮込み
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中野佐和子
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 撮影者 : 森谷則秋 |
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こっくりみそバターがほっこりからむ
 (2人分) |
新じゃが | 6個（240〜300g） | |
| 鶏ガラスープ | 3/4カップ | ||
| にんにく | 1/2片 | すりおろす | |
| 万能ねぎ | 1/2本 | 小口切り | |
| 揚げ油 | 適量 | ||
| みそ | 大さじ1 | ||
| バター | 小さじ1/2 |
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（１） | 厚手の小鍋に新じゃがとかぶるくらいの揚げ油（常温）を入れ、弱火にかける。弱火でゆでるように約10分、すっと竹串が通るようになるまで揚げる。 |
| （２） | 別鍋に鶏ガラスープとみそ、バター、にんにくを入れて煮立て、（１）のじゃがいもを加えて、とろっとするまで煮つめる。器に盛り、万能ねぎをちらす。 |
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