 |
スープカレー
|
武蔵裕子
|
 |
 撮影者 : 中島伸浩 |
|
まろやかだけどスパイシー！定番にしたいホットな味わい
 (2人分) |
鶏もも肉 | 1枚 | |
| ズッキーニ | 1/3本 | 7〜8mm幅の輪切り | |
| なす | 1本 | 1cm幅の輪切り | |
| 赤ピーマン | 1個 | 3〜4cm幅に切る | |
| トマト | 1個 | 大きめのざく切り | |
| にんにく | 1片 | 粗みじんに切る | |
| 固形スープの素 | 1/2個 | ||
| カレー粉 | 小さじ2と1/2 | ||
| 油 | 大さじ1/2 | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| ケチャップ、ウスターソース、塩 | 各小さじ1 | ||
| しょうゆ | 少々 |
 |
（１） | 鶏肉は大きめのひと口大に切る。 |
| （２） | 鍋に油を熱し、にんにくを焦がさないように炒める。香りが出たら鶏肉を炒め、色が変わってきたら、ズッキーニ、なす、赤ピーマン、トマトを加えて炒め合わせる。 | |
| （３） | （２）に、水2と1/2カップ、固形スープの素を加える。煮立ったらアクを除きながら7〜8分煮る。カレー粉を加えて2〜3分煮、酒、ケチャップ、ウスターソース、塩、しょうゆで調味する。 |
 |
 |