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エビのチリソース煮
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吉田瑞子
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 撮影者 : 中島伸浩 |
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ぷりっぷりのえびを甘酸っぱいソースでいただく大人も子供も大好きなメニュー。ごはんがすすみます
 (2人分) |
えび | 10尾 | ||||||||||||||||||||||||
| 長ねぎ | 10cm | |||||||||||||||||||||||||
| しょうが、にんにく | 各1/2片 | |||||||||||||||||||||||||
| 長ねぎの青い部分 | 適量 | |||||||||||||||||||||||||
| A |
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| 油 | 小さじ2 | |||||||||||||||||||||||||
| 片栗粉 | 小さじ1 | |||||||||||||||||||||||||
| ごま油 | 少々 | |||||||||||||||||||||||||
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（１） | えびは殻をむき背ワタをとる。 |
| （２） | 長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 | |
| （３） | ねぎの青い部分はせん切りにして水にさらす。 | |
| （４） | フライパンに油を熱し、（２）を弱火で炒め、さらにえびを加えて強火で炒める。 | |
| （５） | 合わせておいたAで調味し、片栗粉を水小さじ2で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。 | |
| （６） | 皿に盛りつけ、(3)のねぎをのせる。 |
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