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アスパラのサーモン巻きフライ
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検見崎聡美
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 撮影者 : 中島伸浩 |
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アスパラのおいしさをダイレクトに味わえるボリューム満点のフライです。味つけは、スモークサーモンの塩けのみでシンプルに！
 (2人分) |
グリーンアスパラガス | 6本 | |
| スモークサーモン | 12枚 | ||
| 溶き卵 | 適量 | ||
| レモン、ベビーリーフ | 各適量 | ||
| 小麦粉、パン粉 | 各適量 | ||
| 揚げ油 | 適量 |
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（１） | アスパラガスは、根元のかたいところを折り、根元近く4〜5cmのところの皮を薄くむく。 |
| （２） | （１）のアスパラガスにサーモンを巻く。 | |
| （３） | （２）に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に適量のころもをつける。 | |
| （４） | フライパンに、深さ2cmぐらいの揚げ油を用意し、中温（約170度）に熱する。（３）を転がしながら、こんがりとするまで2〜3分揚げる。 | |
| （５） | 油をきって盛りつけ、しぼりやすく切ったレモンとベビーリーフを添える。 |
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