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鶏肉のハーブ巻きロースト
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鈴木薫
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 撮影者 : 澤木央子 |
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鶏肉でハーブを巻いて、香ばしくローストしたおしゃれな一品。りんごソースの爽やかな酸味がとても合います。
 (2人分) |
鶏もも肉 | 2枚 | 1枚250g | ||||||||||||||
| A |
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| りんごソース |
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| 水溶き片栗粉 |
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| トレビス | 適量 | または好みの葉野菜 | |||||||||||||||
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（１） | Aを合わせる。 |
| （２） | 鶏もも肉を広げ、（１）を2分の1量ずつのせてまんべんなく塗る。端から巻き、焼き豚用のたこ糸で縛る。 | |
| （３） | （２）を耐熱皿に並べてラップで覆い、500Wの電子レンジに3分かける。 | |
| （４） | （３）を耐熱皿からとり出して天板に移す。220度に温めたオーブンで、途中上下を返しながら12分ほど焼く。 | |
| （５） | りんごソースを作る。鍋にりんごジャム、水、塩を合わせて弱火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。 | |
| （６） | (4)を1.5cm厚さに切って、たこ糸をはずし、器に並べて（５）のソースをかけ、トレビスを添える。 |
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