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簡単甘栗リゾット
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鈴木薫
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 撮影者 : 澤木央子 |
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お米から作るのではなく、ごはんで作るのでとっても簡単。パルミジャーノのコクに、甘栗のほっくりとした甘みがアクセント。
 (2人分) |
玉ねぎ | 1/4個 | ||||||
| 甘栗 | 6個 | |||||||
| A |
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| ごはん | 250g | |||||||
| パルミジャーノ・レッジャーノチーズの すりおろし |
大さじ4 | |||||||
| オリーブオイル | 大さじ1 | |||||||
| バター | 大さじ1 | |||||||
| 塩、粗びき黒こしょう | 各少々 | |||||||
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（１） | 玉ねぎは細かいみじん切りにする。甘栗は4等分に切る。 |
| （２） | フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしたら甘栗を加えてさっと炒める。Aを加え、水分が半量になるくらいまで煮立たせる。 | |
| （３） | （２）にごはんを加え、混ぜながらさっと煮る。パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、バターを加え混ぜ、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。 |
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